Cocktail Pancake

BAHAN:
1 bks Haan Pancake Mix
1 btr telur
75 cc air
75 cc sour cream
2 sdm daun lokio cincang
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk

BAHAN FILLING 1:
200 gr tongkol cuek, goring, suwir
2 bh cabai merah besar, buang isi, iris melintang tipis-tipis
2 lb daun jeruk, iris tipis-tipis
½ bh bawang bombay, cincang
2 siung bawang putih
½ sdt gula pasir
1 sdt garam
¼ sdt merica
2 sdm minyak sayur

BAHAN FILLING 2:
5 iris ikan salmon asap, potong dadu
½ bh bawang bombai, potong dadu
½ paprika merah, potong dadu
½ paprika hijau, potong dadu
2 sdm minyak sayur

PELENGKAP:
daun salada secukupnya
daun kucai secukupnya
mayonaise secukupnya

CARA MEMBUAT:
Pancake: Campur rata pancake,air, sour cream serta telur hingga rata. Masukkan cincangan daun kucai, garam dan merica, aduk rata. Masak pancake dalam penggorengan anti lengket hingga matang.
Filling 1: Tumis bawang bombai, bawang putih, irisan cabe serta daun jeruk hingga harum baunya. Masukan ikan, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Sisihkan.
Filling 2: Tumis bawang bombai hingga harum, masukkan paprika dan salmon asap yang sudah dipotong dadu. Sisihkan. (daun selada dan mayonnaise jangan ikut di masak ya)
Penyelesaian: Gunakan ring diameter 5 cm, potong-potong pancake. Lletakan daun salada, isi dengan filling 1 atau filling 2, beri mayonaise dan hiasi dengan cabe merah/daun kucai. Sajikan.

TIPS & TRIK:
Pancake bisa saja dimasak satu persatu pakai cetakan dorayaki. Buat tipis-tipis saja lah, biar tak terlalu nkenyang saat menyantapnya.